Una ricetta di riciclo semplice e golosa, perfetta per la colazione o per una merenda nutriente. Il Primus Pudding al cioccolato nasce per dare nuova vita al Ciocco Primus raffermo, trasformandolo in un dolce da forno umido e cremoso, profumato di spezie e agrumi. Un comfort food sano, buono e appagante, ottimo anche da preparare in anticipo e gustare nei giorni successivi.
INGREDIENTI PER UNO STAMPO PICCOLO:
- 250 g di Ciocco Primus raffermo
- 150–200 ml di latte a scelta
- 100 g di ricotta
- 2 uova
- Scorza grattugiata di 1 arancia bio
- 1 cucchiaio pieno di cacao amaro
- Noce moscata q.b.
- Cannella q.b.
- 4 cucchiai di sciroppo d’acero
Per servire:
- Crema 100% mandorle o altra a scelta
PROCEDIMENTO:
Accendi il forno in modalità statico a 180°C.
Taglia il Ciocco Primus a pezzetti e immergilo nel latte, lasciandolo in ammollo per circa 10 minuti. Una volta morbido, strizza bene il pane e tieni da parte il latte rimasto.
Versa il latte recuperato in una ciotola e aggiungi le uova, lo sciroppo d’acero, la ricotta, la scorza d’arancia grattugiata, il cacao setacciato, un cucchiaino di cannella e mezzo cucchiaino di noce moscata. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Unisci il Ciocco Primus ammollato e mescola delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Trasferisci il composto in uno stampo (da circa 14 x 18 cm) foderato con carta forno.
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 45 minuti.
Lascia intiepidire prima di servire. È ottimo sia tiepido che freddo.
Per gustarlo al meglio, noi lo abbiamo servito con una crema 100% mandorle, che dà una parte grassa ed esalta la morbidezza e il sapore intenso del cacao. In alternativa, puoi accompagnarlo con la tua crema preferita.
Nota: La quantità di latte può variare in base a quanto il pane è raffermo e alla consistenza che desideri ottenere: più latte per un pudding più cremoso, meno latte per una consistenza più compatta. Se non hai il Ciocco Primus, puoi utilizzare anche il Primus Classic, aggiungendo un cucchiaio extra di sciroppo d’acero e qualche pezzetto di cioccolato fondente nell’impasto.