Un piatto semplice, ma sorprendentemente completo dal punto di vista nutrizionale e nutraceutico: Rosso Primus, ricotta di capra e pomodorini confit si uniscono per creare una combinazione gustosa, equilibrata e funzionale.
Perfetta per una pausa pranzo leggera ma appagante, oppure come antipasto fresco e originale
INGREDIENTI:
- Rosso Primus q.b.
- Ricotta di capra bio q.b.
- 600 g di pomodorini
- 1 cucchiaino di polvere di capperi
- Origano essiccato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Basilico fresco q.b.
PROCEDIMENTO:
Lava bene i pomodorini, tagliali a metà e disponili su una teglia rivestita di carta forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Condiscili con polvere di capperi, origano, sale, pepe, l’aceto balsamico e l’olio extravergine.
Inforna in modalità statica a 120°C per circa 1 ora e mezza, finché saranno morbidi, leggermente appassiti ma ancora succosi. Lasciali intiepidire.
Nel frattempo, tosta leggermente le fette di Rosso Primus nel tostapane o in una padella calda, per renderle croccanti all’esterno ma ancora morbide all’interno.
Spalma la ricotta di capra generosamente su ogni fetta di pane tostato. Completa con i pomodorini confit, un filo di olio a crudo e qualche fogliolina di basilico fresco.
Una ricetta semplice e piena di carattere, che unisce gusto, leggerezza e funzionalità. Da provare quando hai voglia di qualcosa di buono… che fa anche bene.